Receita: Pimentão à Italiana

Ingredientes:

• 2 col. (sopa) de azeite

• 1 cebola cortada em fatias finas

• 2 dentes de alho picado

• 1 lata de tomate sem pele tipo italiano picado

• 1 col. (sopa) de alcaparras

• 1 col. (chá) de orégano

• 2 claras

• 2 col. (sopa) de salsa picada

• 1/2 xíc (chá) de creme de leite light

• 4 col. (sopa) de ricota amassada com garfo

• 2 xíc. (chá) de macarrão espaguete cozido al dente

• Sal a gosto

• 4 pimentões sem miolo (sem sementes)

Preparo:

Coloque o azeite na panela e deixe esquentar, junte a cebola e o alho até que murche. Acrescente o tomate e deixe reduzir por 10 minutos até obter um molho espesso. Adicione as alcaparras e por último o orégano. Reserve. Em uma vasilha, coloque as claras (batidas levemente com o garfo), a salsa picada, creme de leite, a ricota amassada, o macarrão, o sal e 3/4 do molho antes reservado (deixe o resto para cobrir os pimentões), e misture bem. Recheie cada pimentão e coloque em uma forma antiaderente. Distribua o restante do molho sobre cada pimentão. Leve ao forno médio por 25 minutos.

Tempo de Preparo: 50 minutos

Rende: 8 porções

Calorias por Porção: 112 kcal