Receita: Especial Páscoa Saudável
Especial de Páscoa! E especial mesmo! Essa receita traz um método específico para prepará-la... o vapor.
A grande vantagem de cozinhar no vapor é que você livra qualquer preparação de óleo, azeite ou qualquer outra gordura, assim tornando o alimento mais saudável e mais benéfico para o organismo.
Peixe com Ervas
Ingredientes:
4 filés de salmão (150 g cada)
Para o vapor:
2 litros de água
1 folha de louro
1 galho de tomilho
1 galho de manjericão
Sal a gosto
1 pedaço de casca de laranja
Para o molho:
1 col. (sopa) de margarina
1 col. (sopa) de cebola ralada
1/2 xíc. (chá) de suco de maracujá
1 xíc. (chá) do caldo do cozimento do peixe
Sal a gosto
1/2 xíc. (chá) de leite desnatado
Para decorar:
1 maracujá
Preparo:
Em uma panela própria para vapor coloque a água e os temperos do cozimento. Deixe ferver. Na parte furadinha ou em peneira, arrume os filés de peixe uniformemente (um ao lado do outro com uma pequena distância entre eles). Em seguida, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo alto por 15 minutos.
O molho: Em uma frigideira coloque a margarina light, a cebola e deixe fritar por 2 minutos. Junte o suco de maracujá e o caldo e deixe reduzir durante 5 minutos. Tempere com sal. Desligue o fogo, acrescente o leite desnatado e bata com o batedor.
Montagem: Coloque 1 concha do molho em um prato raso e o peixe no centro. Decore o peixe com 1 colher (chá) de sementes de maracujá, dispondo ao lado 3 tiras da casca.
Tempo de Preparo: 40 minutos
Rende: 4 porções (175 g cada)
Calorias por Porção: 224 kcal
